红烧排骨

排骨冷水入锅，水开后撇去浮沫，捞出排骨，用温水冲洗干净表面的沫子， 将排骨重新放入锅中，加水煮

放入葱段，姜片，蒜瓣，干辣椒，一颗大料，10粒花椒，少量生抽，两勺盐（炖肉的时候可以稍微多放点盐，肉有味）

上糖色：另起炉灶，炒锅加热，放入冰糖，不用放油，等冰糖完全融化，深棕色，成糖稀状，放入沸水，搅拌均匀，倒入煮肉的大锅内

水开转中小火，大约半个多小时就好了

这种做法调料不多，但是肉香味十足。

早上煮几根挂面，浇上排骨汤，方便美味营养丰富。