鲜果八宝锅蒸

准备所有材料，水果一律切丁。鲜果锅蒸准备适量时令鲜果去皮切丁，熟花仁切碎。传统的八宝锅蒸一种准备内江蜜冬瓜、蜜枣、蜜樱桃、桔红切丁，桃仁热水泡涨去除桃衣后炸酥切碎。另一种传统做法准备百合、湘莲、扁豆（三者一同上笼蒸𤆵），蜜樱桃、蜜枣、蜜瓜元、玫瑰酱、鲜马蹄切丁或切碎

粉面的炒制：1972年的《四川菜谱》记载的做法与广汉三合泥的炒制方式一致，不再赘述。 1977年的《四川菜谱》记载方法为：五种粉面分别过筛炒熟至浅黄色再混合，加入开水200克和切碎的蜜饯坚果调匀，以不干不稀为宜。锅润一至两次，加入植物油150克烧热，下入粉面炒制，后续步骤与三合泥炒制方法一致。

炒熟装在碗中，方便倒扣成型

两只鸡蛋，取蛋清，竹筷一双，反复搅打成雪花蛋

将锅蒸扣出，车厘子和雪花蛋放于其上（车厘子或者樱桃是不炒的，一加热就变酸，雪花蛋嫌麻烦的也可以不放）