辣干炸里脊

里脊肉，切成条，根据自己喜欢的粗细

吃一顿，400g左右就可以

用盐和胡椒粉腌制肉 盐一小勺，胡椒粉一小勺 可以放点料酒，不过个人不喜欢料酒味道所以没放……

开始搅拌

搅拌均匀

韩国不倒翁 炸鸡粉 自带辣味和胡椒味

四大勺

加饮用水，加多一点 一会沉淀之后，需要倒掉上面水，所以这一步可以多加点水

搅拌会出现凝块，多搅拌一会就没有了

搅拌好了

放置30分钟，一会淀粉会沉淀

肉和搅拌好的炸鸡粉放置30分钟

瞧，分层了，淀粉沉淀了

把上层水，慢慢倒掉，我们只用下面沉淀的淀粉 也会一起倒掉一些下面淀粉，没有关系 水倒掉这个程度就行

再加2大勺炸鸡粉，搅拌均匀

搅拌均匀

把腌好的肉放进去

搅拌

粘度这样就OK 不够粘就再加点炸鸡粉哈

不要用花生油，油味太浓，炸出来全是花生油的味道 我用的是玉米油 油色后，放里脊，一条一条有间隔放进去，防止粘在一起

炸熟了就全部捞出来，火不关 不知道熟没有，就拿出一根，用刀剪下看看里面没有红肉就是熟了 要第二遍下锅炸的，会更脆

这是第二遍下锅炸

颜色比第一次要深了

准备烧烤蘸料和椒盐 个人喜欢蘸着吃

看，脆皮和肉没有分离， 很香很脆，还辣辣的