虎虾两吃

三只虎虾解冻，2只蒜蓉蒸，1只盐焗烤（见上一个菜谱）

先做蒜蓉酱：1头半的蒜，去掉根部拍碎，很好拨皮； 粉丝凉水泡开；

碾成蒜泥备用

炒蒜泥，热锅凉油

油热后加入一半的蒜泥煎炒，留一半备用；小火炒金黄；

将金黄的蒜泥脆和蒜泥混合，蒜油备用；

加入一勺蚝油，两勺生抽；

再加入半勺白糖；

搅拌好的蒜泥备用；

处理虾，虾洗净，腮部冲洗去沙；

剪去须子和头部的虾枪；

用剪刀剪开虾头；

剪开虾背；

开背；

取虾线；

开好虾背的虾备用；

泡开的粉丝摆在盘底；放一勺刚才炒好的蒜蓉酱；

搅拌均匀；

虾背上铺满蒜蓉酱，上屉；也不知是锅小了还是虾大了；努力塞进锅，盖锅盖；

水热后，大火蒸15分钟；

虾肉紧实鲜美，加热后蒸扭曲了，蒜香四溢；

之前炸蒜蓉酱的油，加热，烧热后浇到虾上；

虾身上撒上葱花和红辣椒碎；用做点缀；

虾肉Q弹，蒜香味十足；

另一只虾做烤虾：热锅下一碗盐和半碗花椒，炒出香味关火，放入烤盘，包裹住虾，烤箱230度烤15分钟即可；

两款虾都百吃不腻，味道极好👍

配妈妈做的芝麻酱凉面，绝了🤙🏾 立夏的味道！