肉:葱姜挤水(泡少量水也可),盐,胡椒粉,生抽,干淀粉抓匀,最后少量油腌制15分钟
油热四成,放肉,定型再翻(防止粘连),变色捞出
小火,油,蒜,肉,料酒,生抽,蚝油,盐,胡椒粉,鸡精
放完调料,大火翻炒,再放香菜,翻炒出锅