【百合花开】我最喜欢的口味——曲奇香草冰淇淋

材料：香草精4〜5滴 蛋黄2个 细砂糖50g 水25克 奥利奥夹心饼干6片 淡奶油230克 做法： 1）取2个蛋黄，倒入砂糖和香草精，加入25克的水混合（用80度的热水隔水打发到粘稠后，隔冷水冷却 2）另取一个盆，倒入230ML淡奶油，打发至9分，待蛋液冷却后先加入少量打发好的淡奶油，混合搅拌均匀无颗粒，最后放入余下的所有淡奶油，混合均匀。 3）奥利奥饼干去掉夹心，掰成碎块，和冰淇淋液拌匀，然后盖上盖子冷藏（容器不宜太深，不然冻得不均匀，容易外围已经凝结中间还是软的） 4）最少冷藏3个小时 如果想做其他口味的冰淇淋，其实都差不多。只是都在第一步加各种调整。比如做榴莲冰淇淋，在第一步去掉香草精，加100克榴莲，然后和打发好的淡奶油混合，冷藏；如果要做抹茶味的，那在第一步加10克抹茶粉；以此类推。