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自配粉钵仔糕
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作者：
墨韵zhenzhen
用料
自配粉钵仔糕的做法步骤
步骤 1
装8分满（做了9个）
步骤 2
食材
步骤 3
黄片糖+清水125克放在奶锅中 中小火煮沸用打蛋器搅拌均匀至融化
步骤 4
木薯粉+马蹄粉+水125克搅拌均匀 至无粒状待用
步骤 5
趁热把煮沸的红糖水倒进粉浆里 一边倒一边搅生成半熟浆 这样目的是避免粉浆沉底，水和粉分离
步骤 6
把半熟浆倒进模具三分之一就行 锅里的水要沸腾才把钵仔糕粉浆放进去 中大火先蒸10分钟 钵仔糕颜色中心位置是无白色液体的
步骤 7
三分之一的粉浆蒸好拿出来 适量地放自己喜欢的馅料 再把余下的半熟浆倒进钵仔糕模具中
步骤 8
中火再蒸10分钟，焖3分钟就ok 放凉冷藏3小时以上 钵仔糕吃起来更Q弹
自配粉钵仔糕的小贴士
钵仔粉浆分二次去蒸的方法 能使钵仔糕完成蒸熟透 另一方面就是可以做夹心层的钵仔糕
菜谱创建时间：2022-05-05 20:18:18
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