快手冷盘小凉菜

芹菜花生米： 花生米＋盐煮熟，晾凉。 芹菜和胡萝卜焯水，过凉。 用上述调料拌匀，冰箱密封略腌。 还可以加洋葱块。

白菜丝鸡蛋： 俩鸡蛋打匀，油锅煎成饼，晾凉切条。 白菜心切丝。 加上述调料拌匀。

白灼虾： 处理好的大虾，开水下锅，只需一点葱姜盐，两三分钟熟了就捞出过凉水，加冰镇着，配芥末酱油吃，冰爽，鲜脆。

凉拌鸡块： 小土鸡半只，冷水加姜片，煮至刚熟。 取出过冰水，冷却后切块。 上述调料＋芝麻酱，且辣椒油比例大大的加，调匀后浇在鸡块上，撒点白芝麻。

芝麻酱不喜就不加， 香菜不喜也不加， 红油如果不喜的话，那就换个吃法吧。

红油自己做点，拌菜拌面都可。 直接买的粗辣椒面，加白芝麻，一点点生抽拌匀，微微潮湿的状态。 烧热花生油，分几次倒入，不容易糊，每次浇油都搅拌均匀，晾凉后装瓶。

鸡还可以手撕，不带骨。

豆皮西兰花茎： 切丝，焯水，过凉，加上述调料拌匀。

蒜泥茄子： 茄子蒸熟，放凉，手撕。 上述调料加2勺水，调汁浇上去。 撒点葱花，烧点热油，滋啦浇一下。 如图茄子有点老，挑嫩茄子！！

黄瓜猪耳： 拍黄瓜＋卤猪耳切丝，加上述调料拌匀。

小葱皮蛋豆腐： 豆腐切块，焯水，过凉。 皮蛋洗净切块。 好吧，葱好多，个人口味，三样一起吃口感棒棒哒，葱在此处不是调料它是个菜！ 上述调料＋2勺水调汁，浇上去就行。

柠檬鸡爪： 这个不快手，需要冰箱腌几个小时。 鸡爪处理好，煮熟，过凉备用。 上述调料＋2大勺水，糖和生抽略多一点。 切了3粒百香果，取果肉加入， 半个柠檬挤汁，另外切几片进去。

盐水花生： 字面意思，用盐水煮熟，至喜欢的口感。 冰箱浸泡入味，几个小时，或过夜。 入味后捞出，冰冰凉，很清爽。

盐水毛豆： 同上。 毛豆只用水煮也可，吃个豆香。

钵钵鸡： 买的袋装料，所以很快手。 喜欢的肉类，卤味切片直接放，肉片焯熟放，要加鸡块的话，煮熟，过凉再放。 喜欢的蔬菜，洗净，切好，焯水，过凉，放钵钵鸡料盆里就可了。 略泡半小时，蔬菜比肉好吃，冷藏更佳。

蒜泥皮冻： 适量水＋猪蹄＋酱油＋姜葱＋一块新鲜橙皮，熬至汤浓脱骨，熬一半时取出所有调料丢掉。 挑出骨头，浓汤带肉放容器，冰箱冷藏。 吃的时候切块，配酱油蒜泥。

牛油果＋冷切牛肉

食材如图，下面铺沙拉菜。 搭配油醋汁，黑胡椒，还减肥。

三文鱼牛油果蔬菜沙拉

买一块山楂糕，切成小块，浇点糖水，冰镇来吃。