瘦肉和鸡爪焯水,鸡爪去除外膜。
今天用了鳄鱼肉代替。
木瓜去皮去籽,切块。
加入泡好的药材。
加肉,清水没过材料。
文火煲大半小时,熬至起胶。下盐调味。
汤渣可以装起来点酱汁吃,不浪费。
百合用药用百合“龙山百合”效果更好。 银耳用丑耳,口感更软糯。 这里用了鳄鱼来代替鸡爪的胶质和瘦肉的清甜。