长颈鹿纹蛋糕卷

牛奶+玉米油搅拌成乳化状态，就是混合均匀，油水不分离。筛入面粉，划一字型或z字型搅拌均匀

分蛋，蛋清放入面缸中，蛋黄放入面糊中

面糊搅拌均匀，还是划一字型或z字型

蛋清中挤入柠檬汁

打发蛋清，分三次加入白糖

蛋清打发到湿性发泡，就是有大弯钩即可。取一点面糊和蛋清翻拌均匀，装入裱花袋，烤箱提前170℃预热

挤入烤盘，左边第一次挤的，比较好，右边今天挤的，不均匀。放入烤箱，烤一两分钟取出

黑巧+可可粉+一点牛奶（8克左右，额外加的，不在配方中）隔水加热融化，倒入面糊中搅拌均匀

取三分之一蛋白和面糊翻拌均匀，再倒入蛋白中，快速翻拌均匀（不要朝一个方向搅拌，是翻拌）。然后从高处倒入烤盘中，轻震几下，入烤箱，170℃烤25分钟（温度时间自行把握）。烤的时候最好在旁边观察，我发现有点开裂就调低上火温度

取出后放凉，几分钟后正面朝下，撕开油布，就是这个样子了（左右图对应上面的两次）

黑巧+一点奶油（一盒奶油200克，倒15克左右）隔水加热融化

奶油+糖粉打发，然后加入巧克力酱，继续打发完成，放冰箱冷藏

蛋糕有点温热时，就可以卷了，彻底放凉的话容易开裂。上侧边45度切掉点，奶油涂抹好，卷起来

卷好放冰箱冷藏两个小时再切

切好装入盒子，我没有专门放蛋糕卷的盒子，放冰箱冷藏

冰箱中这个盒子是昨天开裂的