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淡奶油小餐包
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作者：
鸟语花香ydm
用料
淡奶油小餐包的做法步骤
步骤 1
将波兰种的所有材料混合在一起，盖保鲜膜放在室温发酵，发酵至2-3倍大，里面有很多气孔和拉丝的状态，也可以提前一晚做种面，发酵好放冰箱冷藏，第二天再做也非常的方便； 将发酵好的种面与主面团材料中除黄 油，盐外的所有材料混合 揉成光滑的面团后加入软化的黄油 继续揉至可以扯出较为结实的透明薄 膜
步骤 2
面团均分成15个小面团，揉圆后放进烤盘静置15分钟
步骤 3
一个个依次整形成椭圆形，整齐排成两行
步骤 4
放进烤箱发酵，温度35度，时间大约40－60分钟，里面放碗热水制造湿度，发酵完毕，刷上蛋液，撒点黑芝麻
步骤 5
烤箱提前预热，上下火180度20分钟，看上色情况，及时盖锡纸
步骤 6
时间到，拿出震一下，妥妥的拉丝效果
步骤 7
软软的，真的好好吃！
淡奶油小餐包的小贴士
夏天做面包液体材料都需要提前冷藏，在空调房里做噢！ 揉好的面团温度控制在26度以内。 我用的酵母是安琪金装干酵母，我用的模具是28*28的烤盘。
菜谱创建时间：2022-05-07 09:19:46
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