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52.水煮肉片的做法

52.水煮肉片

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作者: 孙999
孙999
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用料

52.水煮肉片的做法步骤

步骤 1

里脊250 切一硬币厚片 泡面粉盐水 挤干水份 腌制 放盐胡椒粉葱姜水挤脓点料酒一点生抽一点 抓匀起粘性 蛋清 土豆红薯淀粉搅拌封一点料油 准备葱姜蒜切末 素菜 比如生菜 圆白菜 黄瓜片 豆芽 油菜 莴笋等 小火煸少许辣椒花椒 炒素菜 少许盐糖 装碗垫底 干焙花椒麻椒 再辣椒 加点香油斩碎或打碎 菜籽油加猪油炒15克豆瓣酱出红油 加葱姜蒜 料酒 加15 20克酱油 尝味放盐 胡椒粉 倒开水大火熬三分钟 打掉料渣 开小火 一片片放入肉片 开锅后慢慢推动 煮一分钟 烫熟 看情况加水淀粉 放入碗里 放葱花蒜末白芝麻刀口辣椒 香油料油加热泚 再加一点花椒面拌匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水煮牛肉 老饭骨

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一步:牛通脊,顶刀切片

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二步:锅中放入花椒粒,小火煸一下,倒出碾碎。辣椒放入锅中,煸一下,切段。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第三步:肉中放入黄酒、盐1勺、葱姜水少许、蛋清、淀粉抓匀,放少许油

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第四步:锅中底油,依次放入姜、葱、蒜炒泛黄后,放入豆瓣酱、黄酒、骨头汤、酱油、盐1勺搅匀。料汁过箩,待用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第五步:锅中煸炒青菜,垫底使

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第六步:过箩的料汁下锅,煮牛肉片,肉煮到八九成熟捞出,撒上花椒碎、辣椒、青蒜,淋上热油。美味出锅

步骤 9

水煮牛肉 魏版 牛里脊200 切片清洗攥干 盐2 葱姜水40 半个鸡蛋或一蛋清 一点小苏打抓打 淀粉 封油 腌制15分 干焙花椒青花椒 清脆后晾凉 擀碎 煸点花椒 辣椒 下青笋片炒熟垫底 菜籽油加猪油10煸葱姜蒜末各10 豆瓣酱20 辣椒面5 出红油 加水 酱油5 醋3 糖4 胡椒粉2 打去料渣 下肉片煮熟倒入盘 撒小葱花 蒜末 辣椒面 花椒面 勺里放干辣椒花椒 油烧热 倒勺里 变色浇盘里

步骤 10

水煮牛肉 小曲 半斤多牛上脑逆纹路切硬币片 用小苏打抓一会 清水洗掉 攥干 加盐多一点 炒菜盐量的一半 一点酱油 胡椒粉 粘手 一个蛋清 淀粉 腌二十分 做水 宽一点 水开下牛肉 马上关火 轻轻分开 几秒钟半熟捞出 控水 干焙花椒或麻椒 辣椒 剁碎 煸葱姜 一点郫县豆瓣酱 一块火锅底料 黄酒 加水 糖 酱油 老抽 煮几分钟 捞出渣子 可以勾芡 下牛肉后 关火 倒入有底菜盘里 加胡辣子或辣椒粉麻椒花椒粉 蒜末 白芝麻 泼油泼透

步骤 11

腌制 肉片 加胡椒粉 酱油 小苏打一点 一点啤酒 放点淀粉抓匀 煸蒜末 放油麦菜或生菜等配菜 盐炒七八成熟垫底 菜籽油 猪油 煸下面的 豆瓣酱 麻辣料 火锅底料 葱姜蒜 干辣椒花椒 肉片 炒散变白 加水 盐糖味精胡椒粉 酱油少 勾芡 花椒油 后倒碗里 撒刀口辣椒面 蒜末 芝麻 一点葱花 热大豆油和红油 浇

菜谱创建时间:2022-05-07 12:08:55
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