港式菠萝包

面包准备材料。

除黄油外，其他材料依次倒进面盆里，盐和酵母记得分开两边放，牛奶不要一口气加完，预留20g根据面粉吸水程度慢慢添加。

搅拌机一开始低速拌匀，然后中速搅拌6、7分钟。取一块面团，拉出厚膜的话，就可以加入黄油继续搅拌了。

低速让黄油和面团混合好，之后换中高速摔打7、8分钟，观察面团出膜情况。面团拉出光滑的膜就可以了。

室温发酵一个小时。

准备酥皮材料。

黄油室温软化。

加入糖粉搅拌均匀。

加入蛋液搅拌均匀。

低筋面粉、奶粉、盐过筛搅拌均匀，用保鲜膜包好备用。

发酵好的面团取出，轻轻排气平分成8份，滚圆。

酥皮压成合适大小，包住小面团大概2/3的位置。

可以用刮板轻轻按压出花纹，二次发酵，30度，发酵30-40分钟。二发后表面刷上全蛋液。烤箱预热180度，烤15分钟左右。