红豆抹茶卷

把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋清放冰箱。 将玉米油预热约50度+抹茶粉放到容器里，搅拌均匀 至乳化状态，再加入牛奶，搅拌均匀乳化。 筛入低筋面粉并用Z字的方法搅拌均匀。

放入蛋黄，并搅拌均匀至光滑细腻。 预热烤箱上下层160度。并放油纸在蛋糕盆上。

抹茶面糊完成✅

蛋白加柠檬汁打发，沙糖3次放入，至打发成湿发性有个勾就可以了。

将3分之一的蛋白霜放入蛋黄霜里，搅拌均匀，再将它全部倒入蛋白霜里，拼搅拌均匀。

搅拌均匀

倒入蛋糕盆上，刮平，震出大气泡。 放入烤箱中层，155度，25分钟。

准备适量的熟红豆，（根据自己喜欢，可以不放！）

加入淡奶油和沙糖并打发打发至硬性发泡。

15分钟就满屋清香的抹茶味🍵

取出震出热气，取出盆，撕开四周的油纸，放凉一小会。

将蛋糕的两边切走约45度角，抹上红豆奶油。 提起蛋糕的一边，裹紧奶油卷起来。 油纸要顺势卷起并让蛋糕定型。放入冰箱1小时。 。

完美演绎，再放入冰箱备用

完美！