【百合花开】富含怀旧情结的——葱油拌面
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20年前,有次去杭州,住在姨妈家文三路的一座小公寓。早上起来出门找早餐吃,那时候,那一带大概也是刚刚开发,并不是很热闹,我找了很久,才在公寓对面的小巷中找到一家小面摊。一辆推车包含了所有可以煮面的材料,工具,旁边就摆着一张桌子几张凳子,一看就是做完早餐生意后,一推就走的样子。
我点了一份葱油拌面,看着老板扔了一坨面入开水锅,三下两下就捞出来,撒上酱油葱花,然后从旁边另外一个小煤炉正小火熬着的猪油锅里舀了一勺,“磁啦”一声浇在葱花上,然后拌一拌就端给我了。这一吃,就让我记忆深刻到现在。真香。。。。
【百合花开】富含怀旧情结的——葱油拌面的做法步骤
步骤 1
1)锅里烧水,先烫青菜,熟后捞出装盘待用
2)煮青菜的水,可继续煮面条,熟后捞出放青菜上(面条要稍微硬点,不能太烂! )
步骤 2
3)煮面的同时,另拿一锅,放油,下葱花,倒味极鲜酱油,烧开
4)浇到面条上,拌匀,可加点蛋丝和海苔丝
菜谱创建时间:2022-05-07 22:39:01