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鱼香茄子
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作者：
泡芙麻麻-
用料
鱼香茄子的做法步骤
步骤 1
茄子洗净切小段
步骤 2
把茄子泡清水里10分钟，水会变黑然后倒掉，把茄子拧干水分
步骤 3
拧干水分的茄子里倒入淀粉，抓均匀
步骤 4
油温7成炸茄子，全程中小火
步骤 5
筷子一碰有脆感就炸好了，捞出沥油
步骤 6
来调料汁，放鸡精
步骤 7
再放一勺白糖
步骤 8
一勺酱油
步骤 9
一勺白醋
步骤 10
适量淀粉
步骤 11
再来半碗清水，搅拌均匀
步骤 12
准备葱白切末，姜切末，蒜切片
步骤 13
大火炒香葱姜蒜
步骤 14
放入肉末翻炒变色
步骤 15
然后一勺豆瓣酱，翻炒均匀
步骤 16
下入炸好的茄子再翻炒几下
步骤 17
炒到每条茄子都有豆瓣酱
步骤 18
倒入料汁
步骤 19
收汁完成
鱼香茄子的小贴士
1.炸茄子的时候用筷子把黏在一起的茄子分开 2.茄子泡水是为了做出来不会变黑，不泡水也行 3.泡水的话记得拧干，不然油炸会崩
菜谱创建时间：2022-05-08 19:20:51
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