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自制魔芋豆腐
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作者：
wellhellen
用料
自制魔芋豆腐的做法步骤
步骤 1
3克纯碱，少量清水化开备用
步骤 2
900g纯净水倒入不粘锅内加热至沸腾
步骤 3
4小包（20克）魔芋粉均匀撒入沸水中，同时要不停搅拌，不然会结团，这一步非常关键，如果魔芋粉没有充分溶解，就会形成粉团影响口感。
步骤 4
关中小火，不停搅拌加热10分钟左右，水已经变得透明且粘稠，再倒入准备好的碱水，搅拌30秒。关火，倒入准备好的容器中，我太懒，把魔芋豆腐放锅里冷却了。
步骤 5
半个小时后，在魔芋豆腐上划上几刀，倒入适量清水，再浸泡半个小时。魔芋豆腐就做好了。可以放冰箱里冷藏2-3天吃完都是可以的。吃之前清水煮个5分钟，捞出备用，去除多余的碱味，口感会更好哦。
步骤 6
自制的魔芋豆腐配上小龙虾，夏日里的美味呀😋😋😋
自制魔芋豆腐的小贴士
建议大家买纯化的细魔芋粉，做出来的口感爽滑，没有粗糙感，而且成品没有魔芋的生味，非常好吃。
菜谱创建时间：2022-05-09 16:40:29
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