蛋白糖（无色素）

蛋清和蛋黄分离，分别装在一个碗里。

蛋清加几滴柠檬汁，然后分三次加糖打发至硬性发泡。

筛入奶粉和玉米淀粉翻拌均匀，注意不要消泡！ 装入裱花袋备用。

接着打发下蛋黄。 蛋黄加几滴柠檬汁和全糖打发至膨胀发白，提起打蛋头画8字很久不消失的状态。

同样筛入玉米淀粉和奶粉开打蛋器低速打至混合即可。 同样装入裱花袋。

在烤盘上间隔挤出想要的图案。

烤箱上下火90℃，视蛋白糖的厚度和大小酌情烤60-120分钟。 烤10分钟左右，表面摸上去干了就加盖锡纸防止上色过深！ 烤好的蛋白糖不会沾在油纸上，掰开有咔嚓的那种声，比较脆，如果很湿的话就复烤。

煮一杯拿铁，放蛋白糖就ok啦！ 如果有奶泡的话更容易支撑哦。