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小米锅巴
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作者：
小栀子
用料
小米锅巴的做法步骤
步骤 1
煮熟的小米饭里边加点米饭和五香粉 和团如果干就少加一点水 不要一次性放太多不然炸的时候会爆油还容易散开
步骤 2
和成一个软一点的面团就可以了，案板上撒层面粉 把小米团放进去擀成薄片
步骤 3
擀好了上边在撒一点面粉，用叉子戳几个小洞然后切成大小合适的片 起锅烧油
步骤 4
油温4成热下锅炸 不要一次性全放进去 定型了翻动翻动，然后在把油温烧成7成热在复炸一次
步骤 5
捞出来控油倒入一个无水无油的盆里，撒一点孜然粉和辣椒粉翻拌均匀就可以了
小米锅巴的小贴士
水不能加太多 干的时候加一点就可以了，复炸是为了增加它的酥脆口感
菜谱创建时间：2022-05-09 19:21:01
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