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实现半熟芝士自由
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作者：
平平圆圆麻麻
用料
实现半熟芝士自由的做法步骤
步骤 1
5盒特仑苏牛奶+150ml淡奶油，加热到85度，慢速加入80g白醋，一边搅拌一边加，出现乳清分离
步骤 2
倒进纱布，过滤出奶酪
步骤 3
放入26g白糖
步骤 4
放入5颗鸡蛋黄
步骤 5
加入100ml淡奶油，减半均匀，可以过筛，自己吃不用过 打发5颗蛋白蛋液，成小尖角
步骤 6
烤箱提前预热，上下火175度30分钟，150度30分钟
步骤 7
出锅后刷蜂蜜水
步骤 8
凉凉后可以吃啦
菜谱创建时间：2022-05-09 23:20:42
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