抹茶蛋糕卷

玉米油+抹茶粉，搅拌均匀。抹茶粉虽然不易溶于水，但很容易溶于油脂。

加牛奶，本来想加45克左右，一下倒了49克，实际上50克估计差不多。（注：后面发现面糊有点干，不知道是不是抹茶粉的原因，所以后来我又加了6克牛奶）

加入低粉，40克即可（我倒多了点，所以后面又加了牛奶），划一字型搅拌均匀

分蛋。蛋黄放入面糊中，蛋清放入无油无水的盆中，挤入柠檬汁。面糊划一字型搅拌均匀

打发蛋清，分三次加入白砂糖。蛋清打发到湿性发泡，提起打蛋器有大弯钩即可！（正常4蛋我最多放30克白糖，因为抹茶粉有点苦的，所以放了40克） 提前170℃预热烤箱

取小部分蛋白霜放入面糊中，翻拌均匀，再倒入蛋白霜中，快速翻拌均匀

从高处倒入烤盘中，刮平，轻震几下震掉大气泡，入烤箱，烤23分钟。（温度时间只作参考，每个烤箱不同）

烤蛋糕时打发奶油。糖粉+奶油，奶油打发得硬挺一些好了。我一般先高速，再中速，快好的时候停下来看看，不够再低速打发一会会。打发好放冰箱冷藏

烤一会后，上火我一般调整为150～160℃，23分钟后出炉，不开裂，满意！放烤架上散热，油布四周撕开

几分钟后翻面，撕掉油布，毛巾面还不错，就是有抹茶沉淀点，可能没搅拌完全

涂抹奶油，靠自己这侧涂厚点，然后随意放上蜜豆

卷起来。稍有点裂纹，但不开裂，所以没事。放冰箱冷藏定型

切面还是不错的，上侧边也懒得45度切，反正自己吃，颜值不重要

4蛋薄一些，可以做5蛋的。玉米油，牛奶，低粉各增加10克左右就好