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莎莉鸡馒头
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作者：
菜妈和钱爸
用料
莎莉鸡馒头的做法步骤
步骤 1
牛奶化开酵母，除色素以外，混合其他材料，揉成光滑的面团。然后混合色素，分别调色成黄色面团120克，红色面团10克，黑色面团10克；
步骤 2
取30克黄色面团，排气揉圆，用掌心轻轻按压成饼状，尽量使面饼中心与边缘保持同样厚度；
步骤 3
做莎莉鸡的嘴巴，取2.5克红色面团，排气后搓成3mm宽的线条，对折后切去两头尖端，刷水沾到黄色面饼中心；
步骤 4
黑色面团排气后擀成5mm厚的面片，用小号圆形模具扣出眼睛，没有模具的取0.5克搓成球形后压扁；
步骤 5
刷水沾上莎莉鸡眼睛，注意眼睛与嘴巴的分布距离；
步骤 6
按照以上步骤做好4个莎莉鸡，发酵2倍大后水开上锅蒸12分钟，关火焖3分钟；
步骤 7
完成啦～
莎莉鸡馒头的小贴士
1、根据不同面粉吸水性不同，牛奶加减5克，不用牛奶的话水量改为50±5克； 2、黄色素可用南瓜泥代替，用量同水； 3、高温天气，暂时不用的面团放进冰箱，以免快速发酵。
菜谱创建时间：2022-05-10 11:44:36
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