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唐山味儿麻辣鸡块
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作者：
送你一朵小红花呀
用料
唐山味儿麻辣鸡块的做法步骤
步骤 1
我用的4个琵琶腿，剁开放五香粉，孜然粉，姜，料酒，老抽，生抽腌制入味。最少半小时，鸡肉最好提前泡出血水，腌制用料不要手软，后面不在放这些调料了。
步骤 2
一把麻椒小火炒香
步骤 3
碾碎麻椒备用，这样味道更浓郁，后面吃也吃不到麻椒粒了
步骤 4
稍微多放一点油，小火炒豆瓣酱
步骤 5
炒一会儿出了红油放蒜末和麻椒沫
步骤 6
放入鸡肉翻炒到变颜色
步骤 7
加白糖，糖的量不是固定，根据自己是否喜欢吃甜进行增减，我后面实际一共放了3勺
步骤 8
放蚝油，如果腌制鸡腿的盆里有剩的酱料也放里面
步骤 9
加水至和鸡腿齐平，中小火炖20分钟
步骤 10
鸡腿熟了汤汁变少，加入洗干净的油菜翻炒一下就好了
步骤 11
汤别收太干，拌米饭绝了
步骤 12
好吃！
唐山味儿麻辣鸡块的小贴士
这一定不是完全和饭店一样的味道，但是是我喜欢的味道，我比较喜欢甜口，如果有孜然粒会更好，我家里没有，就用的孜然粉。
菜谱创建时间：2022-05-10 13:12:20
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