手抓饼的衍生

一颗鸡蛋打散，锅里煎成蛋碎。韭菜切碎，虾皮若干，（如果有粉条粉丝也可以切碎加入）。调味：盐，蚝油，生抽。（盐不需要太多，虾皮带盐味）。

化冻好的手抓饼备用。把韭菜鸡蛋馅料包入手抓饼里面，收口捏紧，放到不粘锅里煎，中小火煎到两面金黄。

韭菜牛肉馅饼。内馅：牛肉泥提前一天准备好的，调料入味：盐，生抽，蚝油，清水搅拌上劲，冰箱里保存好。第二天，韭菜切碎加入牛肉泥里搅拌均匀，放到化冻后的手抓饼里，收口捏紧，放入不粘锅里煎熟，中小火煎到两面金黄。

小零食

火腿肠切成小段，化冻后的手抓饼切成长条三角形，包裹住火腿肠，烤箱烤180度，八分钟。取出来。

烤了八分钟后的手抓饼取出来，涂上鸡蛋黄液，复烤180度十分钟，等待烤箱烤好。