超级好吃的爆汁牛肉馅饼

先来准备面团，250克中筋面粉或者高筋面粉，2克干酵母，160-200克水，这个水量的多少根据面粉吸水性不同适量增减，盐2克

干酵母倒进水里，化开

面粉和盐混合一下

一边加水一边用筷子搅拌，面团含水量比较大，面团会很黏手

搅拌均匀到没有干粉就好了，面团很软很黏手哈，如果太稀了可以加点面粉，混合均匀后盖保鲜膜室温发酵一到两个小时，到三倍大

发酵面团的同时我们来准备馅料，大葱150克，我们只取葱白部分

先切丝，再切末

切好备用

肉馅里面加入10克料酒，15克生抽，适量老抽上色，姜蓉10克，白胡椒粉适量，糖2克，盐3.5克，水20克

顺一个方向搅拌上劲

再加入10克香油，15克食用油，继续搅拌均匀

已经很香了~~~

最后加入大葱末搅拌均匀

如果面还没发好，就先不要加葱末~面发好了再加

面团已经发好了

案板上多撒些面粉防粘

面团上也撒，然后将面团倒在案板上

发好的面团内部组织………看着有点恐怖…哈哈

手上也多沾点面粉，不用揉面，也不要碰面粘的地方，大致整形就可以

面团分成9份，每一份在50-55克

不需要擀面，用手把面团抻开，中间厚，外面薄，加入馅料，馅料也是约50克

像包包子一样包起来

收口朝下放，一定要多撒干面粉哈，不然粘到案板上就完犊子

全部包好

平底锅多放点油，油热把面团放进去，收口朝下

用手按扁，小心烫手哈，注意安全

中小火煎

一面金黄了翻面，看到面饼鼓包了就是熟了

出锅~香得很~~~~

刚做好就忍不住吃了一个~~~这款馅饼是发面饼，外酥里软~停不下来~~~我这个馅没有加老抽，颜色有点淡~~请忽略~哈哈