酒糟核桃鸡蛋羹

先备好要用的材料

在锅里加入适量水，烧开。

等水烧开后，放入2勺酒糟，因为酒糟里酒味比较浓，先放进去多煮一会儿酒味会挥发掉。

在煮酒糟的过程中，就可以开始剥核桃了（这里我已经提前切好了核桃肉）。核桃肉全部用菜刀或者料理机切细碎（但不要打成粉末），小颗粒吃起来比较有嚼劲。 切好后，把核桃碎倒入煮开的酒糟水中，继续煮开。

核桃碎煮开后，把打好的鸡蛋液慢慢倒入锅里，喜欢细沫的可以一边倒鸡蛋液一边用筷子搅拌，喜欢鸡蛋花的只要慢慢倒入不要用筷子搅拌就可以，煮开后再煮1分钟。

在碗里加入红糖（注意不是白糖），然后把煮好的酒糟核桃蛋羹倒入碗里，用勺子搅拌使红糖融化，就可以开吃啦！