肉末蒸蛋

3个鸡蛋打进碗里，加盐，根据自己的口味来加，打散，加入和蛋液一样量的凉白开，少一些也可以，搅拌均匀，用不锈钢汤匙去掉浮沫，这样蒸出来比较细腻

肉末加少许盐和生抽腌制几分钟，找个深点的盘子或者碗，肉末放底部，倒入蛋液，去掉浮沫，盖保鲜膜，用牙签扎几个孔，冷水上锅，水开蒸12分钟

蒸熟取出，加味极鲜和香油，撒点葱花。今天盘子比较浅，蒸的过程膨胀起来顶到保鲜膜，所以表面不平整，但是不影响味道。