隔夜发酵薄底披萨

面粉、酵母、水和少许的盐混合，面团一开始有点硬，不用揉面。醒面20分钟，再加入橄榄油，揉进面团。

厨房纸巾打湿后噴点橄榄油，盖在面团上。（橄榄油防止水分蒸发，也可以防粘连）然后再盖上盖子，静止12小时。

第二天早上的面团状态。有密集的小气泡。

预热烤箱230度30分钟左右。预热的时候可以准备配菜，我使用了番茄膏、奶酪和火腿。

拉扯面团面团至任意形状，注意中间要薄，旁边可以有点厚度没关系，但也别太厚。 1）将饼底涂上番茄酱，饼的四周有点厚度的地方涂上橄榄油，送入烤箱230度10分钟。（这步忘记拍了） 2）取出后，放入火腿和奶酪，再喷点橄榄油在饼面，再次送入烤箱230度5—7分钟即可。

出炉

好吃👍