纽约芝士蛋糕，6寸重芝士蛋糕

饼干敲碎

把敲碎的饼干倒入碗中，加入融化的黄油，拌匀

倒入6寸圆形模具，模具底和周边要垫油纸，方便脱模

压实，冰箱冷藏备用

奶油奶酪提前软化，放入白砂糖，用蛋抽搅拌到没有颗粒，稍微有一点也没关系，最后还要过筛一遍

加酸奶油、柠檬汁拌匀

加蛋液，蛋液要分3次加入，每次加完充分拌匀，在再加下一次。

加玉米淀粉、淡奶油拌匀

过筛。过筛后面糊倒入模具中（步骤4的蛋糕底）表面刮平。这一步忘记拍照了😅。

我用的水浴法。（这这一步又忘记拍照了😂）模具如果是活底的，要裹两层锡纸，放入深一点的烤盘中，烤盘中注入适量的凉水。先180度烤15分钟定型，再转160度45分钟左右，最后再180度10分钟左右上色，每个烤箱温度不一样，根据自己的烤箱而定

晾凉后脱模，冰箱冷藏4个小时以上再食用，口感更佳