咖啡瑞士卷😄山姆同款

热水里加入速溶咖啡粉和巧克力块混合均匀无颗粒，再加入玉米油混合均匀

在以上混合物里加入低筋面粉，z型搅拌止无颗粒和干粉后，加入鸡蛋黄，继续搅拌至顺滑无颗粒面糊。备用

70克白砂糖分三次加入鸡蛋清，打发成硬性发泡。其实尖尖有一点点软也是可以的啦

一勺蛋白霜加入面糊翻拌均匀后，把全部面糊倒进蛋白霜里，翻拌均匀。

把面糊倒入垫了油纸的28*28cm烤盘 ，抖动一下释放面糊里的空气，用刮片抹平表面。

预热160℃， 160℃，下格，烤30分钟

叮～烤好了 把热热的蛋糕挪到凉架上放凉，四边油纸撕开帮助散热。蛋糕还有一点温热的时候垫上油纸翻过来，轻轻把背面油纸撕开，漂亮的毛巾面就出来了。

趁温热把蛋糕卷起来定型，再打发奶油。 这样可以防止时间长，蛋糕冷了再卷容易开裂。

淡奶油提前放冰箱冷藏。 夏天最好用冰水泡着打发，比较快。 淡奶油加入15克白砂糖，打发

打发成硬性发泡

打开蛋糕，涂抹。卷里边的位置涂厚一点。末端留点空间。

卷起来，定型，密封放冰箱冷藏一小时再吃，风味更佳。

用一把锋利的刀，拉锯方式慢慢切件，每切一次都要把刀抹干净喔～每件蛋糕加上油纸阻隔，噔噔～小朋友喜欢挤点奶油加上奥利奥，完美啊～开吃咯～

nice～

牛奶味

朱古力味