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蛋白糖（免熬糖版）
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作者：
荔枝糖糖酱
用料
蛋白糖（免熬糖版）的做法步骤
步骤 1
蛋白中加入少许柠檬汁后分三次加糖打发，具体加糖状态可观看视频，可加入玉米淀粉稳定蛋白霜，蛋白一定要打发到转动有明显阻力，颜色白亮，纹路清晰的状态
步骤 2
蛋白霜调色后就可以挤了。视频中有几种常用的挤法，烤箱预热90度烤两个小时左右。具体根据个人烤箱不同可调整，一定要提前预热烤箱！
蛋白糖（免熬糖版）的小贴士
1.意式蛋白霜会采用熬糖的方法，让糖霜性质更加稳定，如果有人想看可以评论后续可能会做 2.这是糖，所以不可能不甜，不能减糖量，最低的比例是一比一，糖的作用是稳定蛋白，不然最后就会容易消泡，纹路不清晰
菜谱创建时间：2022-05-11 22:22:30
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