芝士牛肉卷

先来揉面 主锅加入一小袋酵母约5克、15克糖、160克面粉，设置1分钟30秒/温度37℃/速度3加温

加入260克中筋面粉、3克盐、25克橄榄油，设置3分钟揉面

揉好的面团放入碗中醒发30分钟 醒发时炒肉馅 再分成差不多大的三份小面团

取一个碗放主锅盖上，碗里称出200克嫩牛肉、40克洋葱、2克胡椒粉、10克生抽、10克料酒、5克蚝油，混合搅拌，腌制15分钟

主锅加入10克油，设置2分钟/温度120℃速度1爆香 加入200克腌好的嫩牛肉、80克甜椒，设置8分钟/温度Varoma/反转速度1拌炒

炒好的牛肉馅倒在碗里，不要汁、越干越好

趁热在炒好的嫩牛肉上加入120克马苏里拉芝士，混合搅拌备用 烤箱预热至200℃

取一个面团，擀成长方形面饼，大概20*40cm的样子。 肉馅分成三份，取一份肉馅，放在面饼中间、约占三分之一面积

把上下面冰盖住肉馅，再把左右两边的面饼盖住。像包礼品似的

包出来大概我一只手的大小长度，盖保鲜膜醒发15分钟 若当天不食用，盖保鲜膜放冷冻室保存，要吃时，直接取出来进烤箱烤熟即可

包好的牛肉卷放入烤箱，设置200℃烤15分钟 若是冷冻室取出的牛肉卷，烤箱设置200℃烤20分钟

烤好取出牛肉卷，温热后再切。