爆浆香蕉&芝心薯泥&培根芋泥挞（蛋挞皮版）

爆浆香蕉馅：香蕉切丁。

熬制卡仕达酱。（蛋黄1个、砂糖5克、牛奶50克、黄油7克、低筋面粉8克，小火不停搅拌熬成糊状）

卡仕达酱在这里是用做内馅，要熬得比平常粘稠些。

蛋挞皮内放出香蕉和卡仕达酱，对折捏合。

芝心薯泥馅：地瓜蒸熟后加入乳化的黄油压成泥，如果太干加入炼乳、如果太湿则加入奶粉，嗜甜者酌情加入砂糖。然后做成中间夹奶酪馅的圆球，放入蛋挞皮对折捏合。（忘记拍图了，用芝心薯泥包代替）

培根芋泥馅：芋头蒸熟，培根切碎、炒香，加入黄油黑胡椒混合均匀。

包入馅料后，在挞皮上划两刀，刷蛋黄液，撒芝麻。

上下火165度烤10 分钟左右。