红烧牛肉面

牛腩切块冷水放姜片、料酒煮开，捞出浮沫后热水冲洗备用。热锅冷油小火放入几粒冰糖炒糖色，下入牛腩翻炒2分钟出锅。再加入油热锅热油小火炒香葱姜蒜、香叶八角桂皮、花椒、干辣椒、两勺豆瓣酱，倒入牛腩翻炒一会儿后加入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，再翻炒2分钟后加入热水没过牛腩，小火加盖炖1小时，适当加盐大火稍微收下汁。

大火煮开面条后捞出面条备用，再加入红烧牛肉的汤和面再煮一会儿盛出，倒上牛肉粒和葱花点缀