60.大懒龙

肉馅500 葱花50 姜10 酱油50 盐5 糖5 香油10 胡椒粉5 水100 面粉500克 酵母10 泡打粉5 温水275 和成面团 醒发20分以上 揉排气再醒十分钟 擀成一边厚一边薄大方片 刷肉馅 卷起来 捏住两边 留点空 凉水上锅 水开20分 闷两分 二三人份 肉馅250 葱25 姜5 酱油15 老抽5 熟甜面酱和黄酱共10 糖2 盐2 香油5 胡椒粉2 十三香一点点 葱姜花椒水50－60 鸡汁 面250 酵母3泡打粉2 温水138 吕版馅 500肉馅 盐5 味精2 鸡汁10 13香1克 18克酱油 老抽 一点熟黄酱甜面酱 胡椒粉0.5 耗油10 加点香油葱花80-100热油泚 面500糖5温水275一点猪油酵母5两倍大