硬欧

水和面粉搅拌均匀冰箱水合一小时。 混合天然酵母和盐，机打至出膜。 室温23度发酵5小时，每小时折叠一次。 整形，入发酵蓝，4度发酵10小时。 烤箱230度，铸铁锅盖盖子20分钟，移除盖子15分钟。