简单又好吃的玛德琳蛋糕

新鲜柠檬在淡盐水里搓洗干净，晾干

擦出柠檬屑，只要黄色部分注意，白色部分是苦的

123克无盐黄油隔热水融化 用微波炉打也是可以的

加入105克细砂糖或糖霜搅拌均匀

如果做巧克力味的在这一步加入45克巧克力隔水融化搅拌均匀，后面步骤一样

加入3个鸡蛋搅拌均匀

加入24克蜂蜜搅拌均匀

加入24克杏仁粉

筛入96克低筋粉，1.5克泡打粉，用打蛋器，z字或一字拌匀至无颗粒。

加入适量柠檬屑一字或Z字搅拌均匀，巧克力味的不加。

做好的柠檬玛德琳面糊，盖保鲜膜冷藏一小时以上，过夜最佳。

做好的巧克力面糊同理放冰箱冷藏一小时以上。

取20克左右固体黄油戴一次性手套在模具表面抹一层，切忌不可用融化的

接着在模具表面筛一层低粉，晃动模具，然后倒掉多余的低粉，这两步是防粘的关键哦！

冷藏好的面糊提前拿出来回温，搅拌均匀，同时预热烤箱210度

搅拌好的面糊放入裱花袋备用

面糊挤到模具里面，八分满，你可以原味挤一部分，巧克力味挤一部分，挤一半面糊撒上耐高温巧克力豆或各种果酱就是夹心玛德琳啦！挤完震一下模具，震出大气泡。

送入预热好的烤箱中层200度5分钟接着180度15分钟，这是大肚贝壳模具的时间，如果是瘦贝壳模具200度两分钟，接着180度8分钟左右表面金黄即可。

逐渐鼓起来的小肚子有没有很好看，烘烤的时候满屋子香气。

出炉轻震一下模具，震出多余热气

五分钟以后把玛德琳翻一下面凉凉

胖胖的玛德琳蛋糕，有没有好可爱

50克糖霜10克柠檬汁调成这样的糖霜糊，如果你觉得不够按此比例类推，用柠檬汁来调整糖霜的浓稠度。

50克巧克力隔水融化备用

贝壳花纹面在糖霜里沾一下，糖霜面朝上放置

撒上适量柠檬屑装饰

把融化的巧克力挤到模具里，放入玛德琳蛋糕，取出来，撒上巧克力脆珠，等待巧克力凝固，糖霜干透就可以密封保存了

装饰好的巧克力玛德琳蛋糕，表皮脆脆的内心柔软。第二天回油后口感更醇厚。冷藏保存放一个星期没问题哦，热着吃，凉着吃，不同口感。

完工，有没有很诱人，快来试试吧，超简单哦！