酱焖鲳鱼

鲳鱼洗净斜滑刀口用葱姜料酒盐腌制几个小时，热锅热油煎鱼成型后加入用开水化开的黄豆酱白糖蚝油，水量需没过鱼身，小火咕嘟20分钟收汁撒绿色葱花出锅。