春味-腊肉蚕豆
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春天是蚕豆的季节。
教大家做一道非常春天的美食—腊肉蚕豆。
这道菜的tips:
1、这道菜里用到的蚕豆是需要去皮的,需要现剥现做。隔夜豆子容易变黄哦,口感就差强人意了。
2、蚕豆喜盐,盐的用量是平时烧菜的两倍左右。放少了口感很淡。
春味-腊肉蚕豆的做法步骤
步骤 1
1、先处理腊肉,表面用刷子洗干净,放入水中煮10分钟左右捞出切片。
步骤 3
3、中大火热锅热油,放入腊肉肥肉部分煸炒,调中小火,加入1/2菜普用量的盐,
步骤 4
4、开大火,放入蚕豆翻炒片刻,加入1/2盐+糖,继续翻炒片刻。
步骤 5
6、调中火,倒入水与蚕豆表面齐平 ,加盖焖3-5分钟。
菜谱创建时间:2022-05-12 22:43:31