广府味道-鲍鱼闷鸡“翼”

鸡中翼我把它们竖直一分为二，方便吃的时候简单点。姜丝、蚝油、黑胡椒、生抽、盐、料酒。腌制十来二十分钟左右。

洗洗刻几刀，用黑胡椒、姜丝、料酒拌均匀。

四季豆先沸水（不沸熟会中毒的）

蒜蓉炒炒，少少盐。因为四季豆不怎么入味的，所以不用放多，等一会的鲍鱼鸡汁焖一下更好。

热锅冷油，猛火炒到表面熟，再倒入鲍鱼一起炒。然后倒入热水焖，这个水我是放过食材表面的。我喜欢猛一点的火焖，鸡翼和鲍鱼都是很快就行的，如果用鸡就要中火焖久一点。

最后把焖好的鲍鱼鸡翼倒到有四季豆的砂锅里面，热腾腾的鲍鱼鸡汁焖着下面的四季豆，直接端上桌吃。