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青蛙馒头
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作者：
菜妈和钱爸
用料
青蛙馒头的做法步骤
步骤 1
牛奶化开酵母，除色粉以外，混合其他材料，揉成光滑的面团。加入色粉，分别调色为绿色面团120克、黑色面团20克，剩余白色面团备用；
步骤 2
取40克绿色面团，排气揉圆，整理成椭圆形；
步骤 3
白色面团排气，取1克搓成球后压扁，刷水沾到椭圆顶端做青蛙眼白；
步骤 4
黑色面团排气，取1克均匀分成两份，同样搓球压扁，沾到眼白上面；
步骤 5
取5克黑色面团，搓成线条，切出2cm小段，做青蛙嘴巴，这里的表情可以自由发挥；
步骤 6
发酵2倍大后水开上锅，蒸12分钟关火焖3分钟；
青蛙馒头的小贴士
1、根据不同面粉吸水性不同，牛奶加减5克，不用牛奶的话水量改为50±5克； 2、没有绿色粉可以用菠菜汁代替，用量同水； 3、高温天气，暂时不用的面团放进冰箱，以免快速发酵。
菜谱创建时间：2022-05-13 11:02:55
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