蔓越莓玉米面快手面包｜免揉全麦快手面包🍞

Name: 蔓越莓玉米面快手面包｜免揉全麦快手面包🍞
Ingredients: 干性材料; 180克玉米面; 130克全麦粉; 1小勺泡打粉; 1小勺小苏打粉; 湿性材料; 100g（去皮）香蕉; 2个鸡蛋; 210克酸奶; 1/2小勺香草精; 你橙子的量橙皮屑; 辅料; 50g蔓越莓干

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作者：误入地球的星际流浪者

玉米面粉相对其他的面粉相对扎实，但是橙子🍊的清香真的不容小觑！再配上少量的蔓越莓干酸酸甜甜，好吃！ Sunny老师的配方，记录下自己的食材比例，主要是酸奶和橙汁。

用料

蔓越莓玉米面快手面包｜免揉全麦快手面包🍞的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

1.模具刷油或垫烘焙纸备用，烤箱175度50-55分钟预热备用。 2.混合所有干性材料，拌匀，备用。 3.混合所有湿性材料，料理机/破壁机/绞肉机搅拌均匀，省时省力。

步骤 3

4.湿性材料和干性材料混合。

步骤 4

5.切割式按压搅拌，不要画圈搅拌，避免起筋。

步骤 5

6倒入蔓越莓干切割搅拌均匀。

步骤 6

7.烤箱烤制50-55分钟，牙签插入面包中心干净带出即可，烤架放置凉透再切。 🧊保存：切片冷藏保存3天左右，冷冻保存1个月，吃前喷水复烤。

蔓越莓玉米面快手面包｜免揉全麦快手面包🍞的小贴士

1.泡打粉可能结块，记得干性材料完全搅匀。 2.避免过度搅拌，容易造成面包内部组织发粘等。 3.必须完全放凉再切片，复烤会更好吃。 4.具体面糊状态为不流动粘稠状，液体量根据自己的面粉调整。 5. 整个面包体不甜，全靠香蕉，可增加代糖用量， 6.快手面包主要是靠小苏打和泡打粉蓬松，酸性液体和小苏打反应产生气体,这俩不能没有。无小苏打可酌情增加泡打粉用量。 7.没有酸奶，可以用等量牛奶外加一大勺白醋或柠檬汁。 8.香草精去腥增香，没有也行。 10.香蕉最好用熟透的香蕉，小一点大一点没关系。 11.等量牛奶加1大勺白醋可以替代酸奶，我的酸奶是自己养的开啡尔酸奶。

菜谱创建时间：2022-05-13 13:30:21

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