戚风冰乳酪

把油水盐、面粉、淀粉、蛋黄搅拌均匀，不要过度搅拌。

把蛋清分三次加砂糖搅拌打发至8成发，呈鹰嘴状即可

分两次和蛋糊拌均匀

四寸模具放75克一个，烘烤175度平炉25-28分钟出炉倒扣晾凉

准备乳酪霜：把芝士微波炉化软，加入砂糖和酸奶，搅拌均匀，再加入奶油打发即可使用。

把烤好的戚风冷冻后脱模，把戚风切为四份，呈三角形，再把每块戚风从中间切开，但不要切断，切开的部分挤上乳酪奶霜

抹平整最后把四片放在一起撒上奶粉即可。