剪刀面.口感Q弹，面香浓郁、✂️不会擀面也没关系～

160克水加两颗菠菜用料理机打成绿色的汁，倒入300克面粉里 先用筷子搅拌成絮状，再用手揉，这样手上不会粘上很多面。

揉成光滑的面团，放置十来分钟，再揉一下，还是光滑的面团。 （想要Q弹口感揉面的时候不要偷懒的，多蹂躏它～）

烧一锅热水，水开后转小火保持小沸腾状态 左手拿面团，右手拿剪刀把面剪成大小均匀的柳叶状，左手中指辅助一下把剪刀上的面轻推到锅里。

全部剪完后，锅中加半碗水，转中火，烧开后再煮3-4分钟关火捞出面，过遍冷水，在放到冷水里备用。 （煮面的原汤不要倒，后面煮面要用到）

泡在冷水里冷却的面，和煮面的原汤。

番茄去皮切丁，三个鸡蛋打散，蒜切末。

鸡蛋煎熟盛出备用，锅内在添少量底油爆香蒜末。 下入番茄丁，再放半勺盐，炒出沙。

番茄出沙后倒入鸡蛋拌匀，加入煮面的原汤，煮开

煮开后下入过了冷水的剪刀面 调味：一勺生抽、一勺蚝油、半勺鸡精。

再次煮开后下点青菜焯烫软，即可关火。 出锅前淋入香油，是点睛之笔

开吃开吃！一口气两碗