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天然酵种南瓜夹馅吐司的做法

天然酵种南瓜夹馅吐司

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作者: LIL木秀于林
LIL木秀于林
酵母宝宝太多了,消耗掉~ 吐司做了两年了,按以往经验算出天然酵母用量,自己记录一下 450g吐司盒+250g吐司盒*2

用料

天然酵种南瓜夹馅吐司的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

天然酵母太多了,活力满满,消耗170g

步骤 2

除黄油外,厨师机搅打成粗膜后加入黄油,出薄膜。一发40分钟,2倍大 南瓜馅加玉米淀粉,奶酪,小锅翻拌成泥。 (图忘记拍照)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一发到位后擀成42*16,涂抹馅料

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

对折切8条

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绞成圈,底部粘合,放入吐司盒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二发35℃,1小时

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

9分满,刷蛋液,加南瓜籽

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

170℃烤28分钟(低糖吐司盒)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉,冷却

天然酵种南瓜夹馅吐司的小贴士

牛奶150g是大致用量,凭经验酌情增减

菜谱创建时间:2022-05-13 15:40:54
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