抹茶生吐司

制作汤种，200克开水倒入40克面粉中搅拌均匀晾凉备用。

除黄油外所有材料厨师机和面

面团光滑以后加软化的黄油，继续和面至可以拉出薄膜

第一次发酵……面团静置发酵到两倍大，手指沾面粉捅一个洞下去，面团不塌陷不回缩的状态。

一发好的面团，有丝状的蜂窝组织

平均分割成六份，滚圆松弛十分钟

擀成长条形

折成三折，依次操作所有面团

折成三折的面剂子竖着擀长大约25～30厘米，图片太大放不下

尾部擀薄一点，从上到下卷起来，如图

卷好的面包胚放入吐司盒进行二次发酵

二次发酵至模具的八分满，预热烤箱上下火175度，模具放烤箱下层，低糖吐司盒加盖烤28分钟。

二次发酵至模具的八分满，烤出来有刚刚好的圆角，我这个发酵大概九分满，烤出来就是这种直角，不美观

放一张圆角的对比图

撕开的面包组织，细腻均匀，觉得烤25分钟也可以，表皮更软嫩一些，下次试试

切片，直接吃或者抹花生酱果酱都可，有淡淡的茶香，微微的甜，口感绵软轻盈

搭配蔬菜鸡蛋营养健康的早餐

吐司中心挖个洞，用黄油煎香蕉和鸡蛋液，好吃极了