素生煎（韭菜鸡蛋）

面粉加酵母和温水和成面团，醒发。我做的是半发面的生煎皮，不像发面那么软和，也不像死面那么硬。

醒发面的时候准备馅料。 韭菜洗净切碎备用

鸡蛋打散炒碎晾凉备用

韭菜鸡蛋混合，加入花生油和香油先拌匀，然后加入蚝油酱油调味即可

擀皮开包

锅内加油，油热后码上生煎煎至底部微黄，晃动锅可以感觉到生煎不粘锅时，加入温水。温水到生煎一半高度即可。中火收水。 可以再撒上黑芝麻或者葱花装点，没有可以不放。 等水收干，并且再次晃动平底锅，可以感受生煎不粘即成熟。

装盘趁热吃吧。