红烧豆腐（3⭐）

肉沫+料酒+生粉+一点点盐，拌匀，静置30分钟

葱、姜、蒜切沫（娃不要吃姜，觉得辣，所以我把姜切了条，方便吃的时候挑出来。）

1/8洋葱，切小块

一盒豆腐

豆腐切小块（沿橙线切）

豆腐切小块（沿橙线切）

热锅冷油，放蒜沫+姜条+豆瓣酱，炒香。

放洋葱，混炒

放肉沫，炒至变色

加小半碗水，不要太多，因为豆腐会出水

放糖+胡椒粉+味精+一点点点生抽（不要多，也可不放，豆瓣酱和老抽都是咸的）+老抽，拌匀

放入豆腐

用铲背轻轻来回推开

盖上盖子，中小火，炖煮10分钟。

乘着豆腐在煮，生粉+一点水，拌匀，做一点点生粉水。

炖煮的时候，可以用铲子把汁水浇到豆腐上，上色。或轻轻铲起，翻个面。

尝味，倒入生粉水，大火稍微收下汁。

盛出，撒葱花。