火烧云吐司

鸡蛋分离蛋清蛋黄。蛋黄不要破。

蛋清加几滴柠檬汁，打发至硬性均匀细腻。盆子倒扣蛋清不会掉下来的状态。

烤盘铺上硅油纸，放吐司片。用硅胶铲把打发的蛋白弄到吐司片上，整理一下形状。中间部分低一些留一个蛋黄的位置。

撒点芝士碎。

把蛋黄小心放中间。放进预热好140度的烤箱中层，烤12～ 15分钟。

这个时间烤出来是溏心蛋，蛋黄中间不太熟。想要全熟的大概加10分钟左右时间。