酸奶迷你小蛋糕｜巨好吃 不回缩不塌陷 零失败

1、盆中倒入酸奶和玉米油，搅拌均匀至乳化状；

分离蛋清蛋黄

乳化状

2、加入蛋黄，搅拌均匀；

蛋黄均匀状

3、筛入低筋面粉，搅拌均匀至细腻状态备用（勿画圈搅拌，否则面粉容易起筋，烤出来的蛋糕有布丁层）；

细腻状

4、提前上下火150度预热海氏i7风炉烤箱； 5、蛋清中加入柠檬汁/白醋，先中速打发至鱼眼泡状态时加入1/3的细砂糖，再分两次加入细砂糖，先高速打发至有纹路时，再转低速打发至硬性发泡，提起打蛋器有直立小尖头即可；

6、取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，将拌匀的蛋黄糊全部倒回蛋白中，再次翻拌均匀；

1/3蛋白加蛋黄搅拌均匀状

剩下2/3蛋白霜

蛋糊完成✅

7、蛋糊装入裱花袋，挤入纸托8-9分满（提前让糖豆在模具中放好纸托）；

8、放入预热好的烤箱中下层，上下火150度烤30分钟，烤好取出晾凉即可食用。

成品

晾凉

很可爱

可可爱爱

太喜欢了

好看

哇

很漂亮

糖豆忍不住了

赶紧一人拿一个开吃吧！

也可以用12连橄榄球模具做一盘呢